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中秋鲜果列晶盘 饼样圆分桂魄寒——关于中秋消费月饼的几点提示

时间:2020-09-24     作者:食品安全抽检监测处【原创】   阅读

 “中秋鲜果列晶盘,饼样圆分桂魄寒。聚食合家门不出,要同明月作团圞”。我国中秋“赏月”、吃“月饼”的习俗距今已有两千多年的历史。月饼,似乎就代表了整个中秋节。

中秋佳节临近,带着浓郁节日氛围的节令食品——月饼进入消费高峰期。月饼是由小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等为主要原料的饼皮包裹各种馅料,再经加工制作而成的传统节日食品。面对市场上眼花缭乱的品种和风格多样的口味,四川省市场监督管理局从食品安全角度就月饼选购、贮存和食用等方面提醒广大消费者:

一、留意月饼包装信息。建议通过正规渠道购买月饼,并留存购物凭证。购买时注意查看包装是否完整,标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号(“SC”标识)、产品标准代号及其他需要标示的内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,掩盖、补印或篡改标示的产品。网购月饼要谨慎,应选择正规网络平台,并在交易过程和卖家约定服务细节,避免买到“三无”产品或假冒伪劣产品。

二、注意挑选喜爱口味。消费者可根据个人口味喜好选购月饼。根据加工工艺不同可分为两类,一种是以烘烤和油炸为主的热加工类,另一类则是以熟粉压制成型为主的冷加工类,两者糖分、油脂等含量不同,味道也就不一样。按地方派式特色可分为广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈式和其他等。大体来讲,广式口感柔软,苏式口感松酥,潮式绵软酥脆,滇式甜咸爽口且火腿味浓,京式纯甜或纯咸,晋式、琼式、台式、哈式则口感松酥或绵软。

三、妥当贮存选购月饼。购买时要注意查看其销售环境是否与标签标示的贮存条件相适应。购买后按照包装标签标示的方法贮存,常温或冷冻,或冷藏,或避光,或阴凉干燥处保存,并保持适宜的温度、湿度,不要超过保质期食用。另外,月饼不宜与其他食品、杂物一起存放,特别是散装月饼盛放容器要保持清洁。

四、感官辨别月饼质量。“两看一闻”辨别月饼质量优劣。一是看色泽,优质月饼表面金黄色,底部红褐色;劣质月饼表面呈焦糊状,墙沟呈深青色伴有开裂现象。二是看形状,优质月饼周正圆整,厚薄均匀、花纹清晰、无裂纹、不露馅;劣质月饼大小不均匀、糖馅裸露严重。三是闻气味,优质月饼甜度适当,皮酥馅软,气味清香无异味;劣质月饼皮粗馅硬,有异味或发霉变质。

五、适宜适量享用月饼。月饼不宜作为主食食用。大部分月饼糖分、油脂含量较高,建议不要过量食用,并且要保持饮食均衡。对于老人、儿童、孕妇及肠胃不适者,建议根据自身状况。食用前注意观察月饼外观是否正常,有无异味、霉变等现象,一旦发现异常,应立即停止食用。

在此,四川省市场监督管理局还特别提醒消费者:如果发现月饼生产经营单位及购买的月饼存在食品安全问题,应拨打监管部门电话12315投诉举报。

供稿:四川省市场监督管理局食品安全抽检监测处


(本站编辑徐强)

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